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冬季糖尿病人吃什么好?6款食谱改善糖尿病 -

时间2021-01-14 来源:豫菜菜谱大全

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冬季病人吃什么好? 俗话说“民以食为天”,对患者而言,饮食可能比“天”还大,因为饮食控制得好坏,直接影响到病情的发展。糖尿病人冬季饮食要学会挑选食物,胡萝卜、山药和冬瓜都是不错的食材,今天就给大家介绍这些适合糖尿病人的美味食谱,不比正常人的差哦,来看看吧。

【胡萝卜】

古代医书中记载:“胡萝卜性味甘平,生者性凉,能清热解毒,润肠通便;熟食性平偏温,健胃消食,止泻,养肝明目”。胡萝卜含丰富的维生素、糖、氨基酸等成分,素有“小人参”之称。据现代医学研究,胡萝卜中的木质素,有提高机体抗癌能力和消灭癌细胞的作用。所含丰富的果酸(10%)有利于糖脂代谢,用石油醚提取的物质,有明显降低血糖的作用。就目前而言,糖尿病患者可以食用胡萝卜,每吃250克胡萝卜相当于食用25克粮食。

一、香炒三丝

材料

主料:胡萝卜、青椒、瘦猪肉

配料:油、盐、鸡精、酱油、葱、姜

做法

1、胡萝卜洗净切丝,青椒洗净切丝,葱洗净切丝,姜洗净切末,瘦猪肉洗净切丝加入适量的葱丝、姜末、酱油腌制片刻;

北京癫痫哪家医院靠谱 style="text-indent:2em;text-align:left;">2、锅中留少许底油加热,然后将腌制好的肉丝倒入锅中翻炒至变色,加入少许味精调味儿盛出;再在锅中加几滴酱油,加入葱丝姜末爆香,将胡萝卜丝和青椒丝倒入锅中进行翻炒至变色调入盐,最后将事先炒好的肉丝倒入锅中搅拌均匀即可。

营养分析

这道菜的原料,看似鱼香肉丝的原料相差无几,但是却少了诸多的油腻,在清淡饮食的原则上来更加适合糖友们!

二、胡萝卜鲫鱼汤

材料

主料:胡萝卜、鲫鱼

配料:盐、葱、姜

做法

1、将鲫鱼处理干净,然后将葱姜放入鱼腹使鲫鱼吸取其鲜味儿,将胡萝卜洗净切成薄片;

2、将准备好的鱼和胡萝卜放入高压锅中,倒入适量的水,小火炖煮,最后调入适量的盐就可以了。

营养分析

这道菜不仅做法简单,而且没有繁多的佐料,很贺州癫痫病治疗哪家医院专业是符合清淡饮食的原则,另外,鱼肉不仅容易消化,经过高压锅的炖煮更是软烂如泥,入口即化,在冬季里喝上一碗热气腾腾的鱼汤也是很舒服的。

【冬瓜】

冬瓜属典型的高钾低钠型蔬菜,对糖尿病合并患者大有益处。其中元素硒还具有抗癌等多种功能。冬瓜中的膳食纤维含量很高,对改善血糖水平效果好。

三、素烧冬瓜

材料:植物油9克,盐5克,香菜5克。

做法

1、冬瓜去皮切成长方块。将香菜洗净切成小段。

2、油锅烧热后,下冬瓜煸炒,待半熟,稍加水,盖上锅盖烧开,加香菜和盐即成。

四、牛肉丸子汆冬瓜

材料:牛肉末100克、冬瓜250克、酱油、香油、盐各5克,葱、姜少许。

做法

1、牛肉末用葱、姜、酱油调匀。

癫痫病发作如何治疗?dent:2em;text-align:left;">2、水煮开,将牛肉末挤成丸子放入锅中,随即放冬瓜和盐,煮至熟透,浇上香油即成。

【山药】

近年研究指出,山药对于糖尿病有辅助疗效,除了易产生饱腹感,有利于控制食量外,甘露聚糖还有改善糖代谢,提高胰岛素敏感性的功用。

虽然,山药治糖尿病多用配方,但不宜单用,而其用量为9~18克。当食物吃,治糖尿病一次不宜过多,因山药含淀粉16%,糖蛋白和自由氨基酸。也就是说因山药是食物薯类,要常吃、但每次应该少量哦。

五、玉竹山药黄瓜汤

材料:玉竹15克,山药15克,黄瓜100克。

做法:把山药洗净,切片,黄瓜洗净,切成块。然后把玉竹、山药片、黄瓜块放在锅内,加入适量的水和食盐,用武火烧沸,再改用文火煮30分钟即可,吃山药、黄瓜,喝汤。

功效:适宜于糖尿病患者阴虚燥热之干咳,或痰少而黏,,口干舌燥,大便干结等,上消之消渴症。

六、山药炒虾仁

材料:虾仁200克,山药300克,大葱5克,姜5克,武汉癫痫病科医院淀粉(豌豆)5克,鸡蛋清40克,植物油20克,盐3克,料酒5克,味精2克

做法:

1、鲜虾仁加料酒、盐、味精、蛋清和水淀粉上浆,放温植物油中划散取出;山药去皮切象眼块,用沸水焯出。

2、滑勺中加底油烧热,加葱姜细末烹香,加山药煸炒,随加盐、味精和虾仁颠翻几下,淋明油即成。

功效:有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的佳品。

(责任编辑:吴燕 )

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作者:不详 来源:网络
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