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大辫子面包的做法 |

时间2020-11-07 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

不使用汤种做出的,刚出炉时候的口感最好,冷却之后表皮就会渐渐变硬,失去原本的松软。
这也是我做面包最郁闷的地方,所以每次都不能多做。那么使用汤种做出的面包是不是真的能解决面包不宜储存的问题,并且在几天内都能保持湿润的口感?今天,我就来交个体验报告给大家。

主料

辅料

大辫子面包的做法步骤

1.材料南宁哪家医院治疗儿童癫痫效果好:基础面团材料:高级面粉200g,奶粉8g,黄油15g,鸡蛋20g,酵母1小勺,糖20g,盐1/2小勺,水60ml,汤种60g(汤种制作方法看这里http://www.douguo.com/cookbook/81539.html)。其他材料:黑芝麻少许。

2.揉面发酵过程参看这里(http://www.douguo.com/cookbook/81587.html)。

3.面团发酵到两倍大,用手指沾面粉在面团上戳个洞,洞不回缩就烟台癫痫哪家医院好发好了。

4.发好的面团揉一揉压出气体,分成4分,盖上保鲜膜醒15分钟。

5.下面是详细的编辫子方法~ 取一个面团分成两份,搓成条。

6.如图操作,一目了然,文字描述比较难说明白。

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10.编好一个,好看吧?

11.把剩下3个面团都变成辫子,面搓的细长些,编出来的辫子就长些,搓的短些,变得辫子就胖一些。

12.把编好的面包放在温度和湿度都比较高的环境下进行第三次发酵,当面包发酵到两倍大的时候就可以在面包表面刷上鸡蛋液了。

13.撒上黑芝麻。预热160度,烤20分杭州癫痫病医院在哪里 钟。

小贴士

每百克鸡蛋含蛋白质14.7克,主要为卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人体必需的8种氨基酸,并与人体蛋白的组成极为近似,人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。每百克鸡蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黄里,也极易被人体消化吸收,蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益,因此,鸡蛋又是较好的健脑食品。

作者:不详 来源:网络
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