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柠檬慕斯蛋糕的做法 |

时间2020-11-07 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

第一次做慕斯,成功了,很有成就感!夏天喜欢吃冰冰的东西,慕斯蛋糕口感会比较甜腻,所以加入了柠檬和桑葚果酱酸酸很清香,奥利奥垫底略带苦味,可以中和一下甜腻感^_^

主料

辅料

柠檬慕斯蛋糕的做法步骤

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1.黄油加热1分钟融化,倒入压碎的奥利奥粉末(用料理机或者擀面杖压碎)搅拌均匀,填入模具压实压平进冰箱冷藏待用。

2.奶油奶酪室温融化搅拌至细滑无颗粒,加入搅拌均匀,再加1个柠檬的柠檬汁(柠檬果粒也可以放进去)搅拌均匀后加入1个蛋黄继续搅拌。

3.吉利丁片冰水浸泡5-10分钟后沥干水份放入牛奶中江西治癫痫的医院有哪些加热至融化(无需烧开)放至微凉分三次慢慢倒入②中,搅拌均匀。

4.淡奶油打至6-7成发拌入慕斯糊(淡奶油要放冰箱冷藏12小时后取出来打,天气热要隔冰水在空调室内,不然很容易水油分离,7成发大概是奶油微微可以流动的样子)搅拌均匀,这样慕斯馅就做好了。

5.把做好的慕斯馅倒入填有奥利奥饼干底的模具中,表面抹平放入庆阳癫痫专业医院?冰箱冷藏4小时左右。

6.桑葚酱加50ML清水加热,放入10颗QQ糖搅拌融化,用网筛过滤放凉后倒入冻好的慕斯蛋糕上,继续冷藏4小时。(果酱要放凉些倒进去,不然会融化芝士,我没有等凉就放进去,镜面冻就不清澈了)

7.待表面结成镜面果冻后即可取出脱模享用,脱模用吹风机稍微均匀的吹一下模具外侧即可。(稍微吹吹就行了癫痫病对寿命有何影响,不要死盯着一个地方吹,要吹得均匀。)

小贴士

奥利奥饼干去掉夹心,因为太甜。奶油打发注意温度,现在天气热容易水油分离,要隔冰水在空调室内打。果酱要放凉后倒入芝士蛋糕,不然会融化芝士。切芝士蛋糕的刀要在开水中加热擦干水切片后把刀擦干净再加热切第二片,这样切面才平整漂亮。

作者:不详 来源:网络
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