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烤肉虽美味,却潜藏健康危机

时间2020-11-07 来源:豫菜菜谱大全

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  烤肉据说它是古老的北方游牧民族的传统,曾被称作“帐篷食品”。烤肉因肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味,已成为大众喜爱的美食之一。但烤肉虽美味,却潜藏危机。

  1、容易感染寄生虫:烧烤食物外焦里嫩,有的肉里面还没有熟透郑州癫痫病专科医院,甚至还是生肉,若尚未烤熟的生肉是不合格的肉,如“米猪肉”,食者可能会感染上寄生虫,埋下了罹患脑囊虫病的隐患。

  2、隐藏着致癌物质:肉类中的核酸在梅拉德反应中,与大多数氨基酸在加热分解时产生基因突变物质,这些基因突变物质可能会导致癌症的发生。另外,在烧烤的环境中,也会有一些致癌物质郑州市专治癫痫的医院通过皮肤、呼吸道、消化道等途径进入人体内而诱发癌症。

  3、减少了蛋白质的利用率:在烧烤食物的过程中,会发生“梅拉德反应”。肉类在烤炉上烧烤时散发出诱人的芳香气味,可是随着香味的散发,维生素遭到破坏,蛋白质发生变性,氨基酸也同样遭到破坏,严重影响维生素、蛋白质、氨基酸的摄入。因此,长北京癫病中际灸砺勊期食用烧烤类食物会影响上述物质的利用度。

  4、经过烧烤,食物的性质偏向燥热,加之多种调味品的使用,如孜然、胡椒、辣椒等都属于热性食材,很是辛辣刺激,会大大刺激胃肠道蠕动及消化液的分泌,有可能损伤消化道黏膜,还会影响体质的平衡,令人“上火”。

  5、食用过多烧煮长沙那个医院治疗癫痫好的、熏烤太过的蛋白质类食物,如烤羊肉串、烤鱼串等,将严重影响青少年的视力,导致眼睛近视。妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、的危险性,如每隔两天吃一次比一周吃一次患病率高出3倍,比1个月吃一次高出5倍。

  6、原料来源触目惊心,加工过程的卫生状况更令人担忧。

作者:不详 来源:网络
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