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金钱蛋

时间2020-10-15 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

之前有说过,母亲家附近有家味道特牛的湘菜馆。

每次去他们家,必点的几道菜“子姜鸡”、“金钱蛋”、还有“擂椒茄子”和“手撕包菜”。每道菜都辣的人呲牙咧嘴、要死要活,可还是忍不住去吃!湘菜的魅力吧!

【金钱蛋】,也有喊做【辣椒外婆蛋】的

但凡跟亲情沾上点干系的美食,必定充满了浓浓的乡愁和烟火气息

湖南人对这道菜一定耳熟能详咯!煮熟的鸡蛋将表面炸制金黄,下蒜片、豆豉、剁椒。青辣椒睡眠癫痫症状?、红辣椒切成圈圈,配在一起炒,热油、大火,好辣好下饭啊!!

稔稍微改良了一下,藕切片汆个水,还加了洋葱,配菜一下丰富了许多,关键是从老家寄来自家做的的干豆豉,灰常给力,为这道菜锦上添花,越吃越香,米饭添了好几碗。

主料:鸡蛋4个、红辣椒、绿辣椒各3、4个

配料:洋葱一个、莲藕一截

调料:1、自制干豆豉1勺苯妥英钠片副作用大吗?、剁椒酱1勺、大蒜4瓣、生姜一小段

2、干淀粉一勺、鸡粉一勺

金钱蛋的做法

鸡蛋的前期处理

1、鸡蛋冷水入锅,盖上锅盖,煮6、7分钟,关火后焖10分钟。

2、捞出后,浸泡在凉水中,可以非常容易剥皮儿。

3、蛋壳剥掉。

4、切成片,一个鸡蛋基本切3武汉中际癫痫医院索绪松主任—新时代健康筑梦者、4片,不要太薄。

莲藕的处理

1、莲菜一截。

2、我们陕西特有的九眼莲,这种莲藕质地细密,清脆可口。

3、削皮洗净,切成薄片,用水汆1、2分钟,捞出后放入冷水中浸泡,不会被氧化变色,也保持清脆的口感。

4、入广西专治癫癫病的医院菜时,捞出控一下水分。

开始炒金钱蛋

1、其他配料:青辣椒、红辣椒、洋葱、大蒜、生姜。

2、辣椒切成小圈,大蒜切片、生姜剁成末,还有切好的鸡蛋片。

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作者:不详 来源:网络
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