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火烤鳜鱼

时间2020-10-15 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

1.花椒放大碗里,加盐,倒入开水400毫升,盖好碗至水凉;

2.鳜鱼宰杀,去鳍、鳃、鳞,去内脏,洗净;

3.小武汉哪个医院治疗癫痫好葱放在花椒盐水中浸泡10分钟后捞出,塞入净鳜鱼腹中;

4.取烤叉一把,由鱼嘴插入至尾部穿出,放在木炭火盆上,用小火烤边烤边翻动;

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5.并不断地将泡过葱的花椒盐水涂刷在鱼身上,约烤40分钟左右;

6.待鱼腹焦黄而散发出香味时,刷一层蜂蜜;

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7.烤干再涂刷一层香油,然后取下烤叉,顺鱼身每隔3厘米剞一刀纹,装盘即成;

8.配以甜面酱和葱白段各一小碟佐食。

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选活鳜鱼,须明火烤,中途刷水刷蜜,烤熟烤干后再涂麻油,颜色金黄,焦香扑鼻。

作者:不详 来源:网络
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