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红糟肉夹馍的做法【图解】

时间2020-10-15 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

红糟肉夹馍的做法(早餐菜谱-具有福建特色的另类肉夹馍)

做法图解:

1.1杯半面粉加半勺盐拌匀了;

2.1.5g酵母用点温水调好;

3.将酵母水倒入面粉里;

4.再加适量水将面粉和成团;

5.面团和好后,盖上湿布醒至2~3倍大;

6.将醒好的面团分成等量的剂北京哪家医院治疗癫痫好子,彻底揉匀揉圆后再稍微压扁;

7.不粘锅烧热后,将小圆饼放入中火慢烙;

8.烙至饼身稍微泛黄后关火(大概5分钟,这次的饼比较大);

9.接着将饼另放过锅里,大火继续蒸5分钟即可;

上次做的饼全程都是用烙的,不过这次稍加调整了~

我先将饼烙至泛黄(未全熟),然后用蒸的方式,将饼完全弄熟~这么做是为了让饼有点湿度,更软,更适合我妈妈吃----

饼在烙的过程中,水份会慢慢地辽宁治癫痫比较好的方法散掉;而饼在蒸的过程中,表面会有水汽凝结,不会那么干~

当然,可能会有亲会说:那既然这样,为什么不干脆都用蒸的,不是更省事?

我的答案是:用半烙半蒸,是想保有烙馍本身的外观,同时又让其增加点湿度~呵呵~

呵呵~我做的半烙半蒸的馍,看着还行吗??

然后是红糟肉的做法:

1.适量三层肉洗净切好,红糟加点水调好----我用的红糟比较干,所以我稍微加了点哈尔滨那个医院治疗癫痫效果好水先调开;

2.锅烧热后将肉片摆上锅煎;

3.煎至肉变色稍微泛黄出油就行----我买的三层肉瘦肉比较多,所以出的油也不多;

4.将红糟倒入锅;

5.快速将红糟炒出香味----有淡淡的酒香;

6.然后往锅里加一杯水;

7.再加点盐、糖和鸡精调味----红糟中有酒的成份,加糖后味道才更好;

8.大火将红糟肉烧至汁干;

9.随后即可装盘榆林治癫痫病比较好的医院

我做的红糟肉~呵呵~

接着是今天的红糟肉夹馍的主角和配角们~

如图所示,从上到下,从左往右依次是:馍、黄瓜片(黄瓜也是我额外加的,让夹馍不那么单调,也为了加点脆感)、红糟肉以及全家福;

来张大的全家福~

为我家妈妈特别定制的具有福建特色的红糟肉夹馍~

作者:不详 来源:网络
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