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【苏式凤梨月饼】

时间2020-10-15 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

“苏式月饼是我国的传统食品,它的特点就是“酥”!吃起来又酥又香,尤其是自己在家做的苏式月饼,更是受到家人的喜欢。 自己在家做月饼不用担心馅料是不是健康,加没加加防腐剂。我用的馅料都是自己做的,吃起来肯定即健康又好吃。就是炒制馅料的过程挺累的,如果当天做完馅料直接做月饼的话,恐怕要忙一天啊。所以我都是提前一天将馅料制作出来,第二天做。”

水油皮的制作。面粉称重后依次加入猪油。

加水搅拌均匀。

揉成一个光滑的面团,放置一旁盖上保鲜膜醒发30分钟。

油酥面的制作。低粉称重后加入陕西儿科癫痫医院猪油搅拌均匀

揉成团。

放置一旁盖保鲜膜醒发30分钟。

将醒发好的水油面和油酥面分别分成8等分。

取其中一份水油面面团擀成圆形,将其中一份油酥面团放到水油皮面皮的中间。

用水油皮面皮包住油酥面团,收口朝上。 剩下的面团依次做好后盖上保鲜膜醒发15分钟。

取其中一块面团用擀面杖擀成椭圆形。

卷成长条状,光滑的一面朝下。

然后用擀面杖擀成长方形。

再卷起来,光滑的一面也要朝下,一定不要忘了。这样考出来的月饼表面是铜川癫痫病医院治疗需要多少钱比较光滑的。

用擀面杖在中间压一下。

两头合拢。

整理成一个光滑的小面团。

光滑的一面同样朝下,用擀面杖擀成圆形并放入馅料。包好。

收口朝下,放入铺了油布的烤盘上。

刷上一层蛋黄液。

放入预热好的烤箱里,210度,中层,烤25分钟左右。 时间请根据自家烤箱灵活掌握。原配方是200度,烤25分钟。我家的烤箱不给力,我调到210度考了25分钟。

烤制7分钟左右,再刷一层蛋黄液。这样考出来的月饼卖相会更好。上色后加盖锡纸,一共烤制25吃癫痫的药可以喝中药吗?分钟。月饼烤制表面金黄,香味四溢就可以出炉了。烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢!

烤好的月饼取出后稍微凉一下就可以吃了。趁热吃才好吃呢!

小贴士:

1、做这款苏式月饼的关键就是外皮酥脆,所以必须用猪油。以前也用玉米油代替猪油,但吃起来的口感不如猪油好。想吃好吃的苏式月饼还是用自己在家熬制的猪油做这款月饼吧,绝对比外面卖的还要酥。

2、油酥面中的低粉如果家中没有怎么办?可以用中筋面粉(即普通面粉)80%加淀粉20%混合即成低粉。

3、每次擀面皮的时候一定要记住光滑的一面北京治疗癫痫病专业的医院 朝下,这样月饼烤出来的效果就是光滑的,比较好看。

4、蛋黄液我刷了2遍,这样考出来的月饼卖相会更好。如果怕麻烦就刷一遍好了。

5、烤制过程中一定不要离开,上色后马上加盖锡纸,避免月饼烤糊了,那样就前功尽弃了。

6、我将面团分成了8等分。如果想做的小一点你可以分成9等分或者10等分,那样做出来会更精致也更好看。

7、关于烤制时间。200度,烤25分钟,基本上就熟了。我家烤箱不给力,我调到210度,烤了25分钟。大家可以根据自己家的烤箱灵活掌握哈!

作者:不详 来源:网络
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