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泾县小烧的家常做法

时间2020-10-15 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

泾县小烧的做法简单是徽菜菜谱的常见菜,不一定要看泾县小烧视频才能学会,但怎么做泾县小烧最好吃,跟着菜谱大全的做法图解来做这道泾县小烧吧。

菜系及功效:徽菜

口味:清香味工艺:熏

主料:猪肝50克,猪网油200克,猪肉(瘦)200克

调料:黑龙江有几家癫痫医院盐5克,花椒粉1克,茶叶150克,八角1克,小麦面粉10克

外焦黄,里嫩软,细品其味,肉中略带微微清香,风味独特。

1. 将猪肝同猪瘦肉一起剁成泥状,放入碗内,加八角(碾碎成粉)、花椒粉、精盐拌匀,再用网油包成扁条形状,用稀面糊口,做成生胚;

2. 将生胚放在铁丝癫痫这么治网架上,置碳火上烧烤,并不时翻动,约烤40 分钟,小烧熟透;

3. 用炭灰将火盖没,撒上茶叶,烘出香味,熏制小烧4~5 分钟即可;

4. 茶叶熏完,拿下小烧,切成0.9 厘米宽长条,装盘即可。

1. 为便于成熟,胚料可做成长5 厘米、宽3 厘米、厚1 厘米的小胚;<良性癫痫可以治愈吗/p>

2. 用碳火烤制时,火要小,切不可操之过急。不然,外皮易焦糊,胚心夹生。特别是网油迅速渗出,滴入碳火中,使碳火冒出油烟,不仅失去风味,而且产生大量对人体有害物质,所以要注意碳火。

3. 若用烤箱,可先将生胚在烤箱中烘熟。一般用240℃温度烘烤20 分钟即熟。然后再用铁锅内放茶叶,架箅子吉林哪家医院治疗癫痫?的办法来熏制小烧。

小帖士-食物相克:

猪肝:猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食;不宜与豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素C的食物同食;动物肝不宜与维生素C、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

作者:不详 来源:网络
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