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韭黄鸡丝的做法

时间2020-07-30 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  主料:鸡肉200克,韭黄300克

  辅料:鸡蛋清10克,香菇(鲜)15克,淀粉(蚕豆)8克

  调料:姜3克,大蒜(白皮)2克,盐4克,味精3克,香油贵阳癫痫医院哪家权威3克,胡椒粉2克,黄酒10克,植物油30克

  特色:此菜黄白相间,清雅悦目。鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。

  制作方法:

  1、鸡肉切成6厘米长,广州治癫痫病到哪个医院好宽、厚各3毫米的中丝,盛中碗中;

  2、先用鸡蛋清、后用湿淀粉5克拌匀鸡丝;

  3、将韭黄择洗干净切成长5厘米的段;

  4、香菇去蒂,洗北京癫痫病权威治疗医院净,切丝,待用;

  5、把精盐、味精、香油、胡椒粉、湿淀粉调成芡汁;

  6、用中火烧热炒锅,下油,烧至微沸,投入鸡丝泡油1~2分钟至刚熟,用笊篱捞起沥去油;黄冈癫痫病治疗的费用p>

  7、锅内余油倒出,炒锅再放回炉上,下油,放入姜丝、蒜泥爆炒至有香味,倒入菇丝、韭黄、鸡丝,烹黄酒,用芡汁勾芡,最后淋油少许炒匀上碟。

作者:不详 来源:网络
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