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炒菜的技巧和要点 必看的7个最基本的炒菜的技巧

时间2019-12-31 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

鲜嫩的豆腐总是特别容易炒碎,似乎只要稍用一些力,就能让它粉身碎骨,究竟豆腐怎么做好吃不碎呢?方法有很多种,比如可以把豆腐冲洗干净后放入盐水里面浸泡半小时,这样可以避免炸的时候出现溅油的情况;而且想要豆腐不容易碎,则可以先放入盐水里面焯一会。

陕西癫痫病医院哪家出名yle="text-align: left;">切好的莲藕特别容易氧化变黑,因此大家可以提前焯一下莲藕,焯的时候建议倒入一些醋,这样可以有效避免氧化变黑;也可以在煮莲藕的时候放入适量盐在水中,倒入一些米醋在水里,这样也能让莲藕不会氧化变色。

想要米饭香甜软糯则要掌握好大米和水的比例,一般大米和水的比例是1:1.2;或者1:1.4癫痫病的检查手段;并且大米要提前浸泡一小时。煮的时候倒入少许醋,不仅不用担心会有酸味,而且十分软糯香甜;还可以倒入少许盐,搅拌均匀后再煮即可呈现出粒粒分明的状态。

大家在煮饺子的时候不妨放入少许盐,这样可以避免水烧开后溢出的情况,也能避免饺子粘连;大家也可以放入大葱,同样可以避免饺子粘连在一块。

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大家在翻炒鸡蛋的时候可以在出锅前,滴几滴白醋,这样不仅能让鸡蛋口感鲜香,而且没有蛋腥味;如果是煎蛋,那么可以在煎至蛋黄快熟的时候倒入少许冷水,这样可以让鸡蛋更鲜嫩金黄。

大家在清洗鱼肉的时候建议在水里放入少许盐,这样即可去除鱼肉北京治羊癫疯专科医院中的腥味;而如果是炸鱼,那么建议放入白酒里面浸泡即可去除腥味,还能让鱼肉口感鲜美。

想要让肉的口感鲜嫩嫩滑,那么建议将蛋清倒入肉中,拌匀后腌制半小时,之后再倒入油锅中翻炒;如果是冻肉,则建议放入放在盐水中解冻,也同样能让肉鲜嫩爽口。也可以搭配茶叶或者橘皮一块煮,不仅可以让肉更快速的熟烂,而且也会让味道更好。

作者:不详 来源:网络
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