您现在的位置:首页 >鲅鱼的做法大全 >正文

豆角的3道美味菜谱-

时间2019-12-03 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等。大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪),矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜,却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。

  一、排骨炖豆角

  材料:

  豆角、排骨、土豆、食用油、花椒、酱油、食盐各适量,八角一朵

  做法:

  1.土豆、排骨、豆角过油待用。

  2.用花椒、八角把油炸香。

  3.下排骨,加酱油翻炒一会儿。

  4.加水下,土豆中小火焖煮。

  5.待汁快收干羊羔疯活多久时下入豆角,盖上锅盖小火焖。

  6.焖制5分左右大火收汁出锅装盘。

  二、茄子烧豆角

  材料:

  豆角250g、茄子250g、植物油适量、蚝油35ml、大蒜4瓣、红辣椒4个、生抽15ml

  做法:

  1.准备好食材。

  2.茄子洗净切成长条状(约食指粗细),豆角洗净摘掉老筋切成长阅8厘米左右的段,红辣椒切小段,大蒜切片。

  3.锅里倒入油,油烧至7成热后下茄子油炸。

  4.炸软后捞出控油。

  5.豆角下油锅油炸。

  6.炸至表皮起皱,豆角彻底炸熟(生豆角不可土方法治癲痫秘方以食用)后捞出控油。

  7.锅里留一点底油,放入蒜片和红辣椒爆香。

  8.放入茄子和豆角翻炒。

  9.倒入生抽,蚝油,盐,少许清水翻炒均匀。

  10.大火翻炒均匀,汤汁收浓即可。

  小贴士:

  1.在炸茄子的时候油烧热一点,茄子很吸油,炸至稍软即可捞出控油。

  2.蚝油和生抽都有咸味,加不加盐根据自己的口味。

  3.食用没有煮熟透的豆角易发生中毒,因其含有皂角和植物凝集素,这两种物质对胃肠黏膜有较强的刺激作用,并对细胞有破坏和溶血作用,因此一定要把豆角彻底炸熟透后再食用。

  三、豆角焖面

湖北哪治癫痫靠谱

  材料:

  豆角250g、鲜面150g、五花肉片30g、生抽30ml、老抽5ml、料酒15ml、泡椒2个、葱花少许、清水适量

  做法:

  1.五花肉片用料酒腌制10分钟。豆角建议选择扁豆,口感和味道最传统。(不同地域对豆角的称呼不同,可根据照片来参考)豆角洗净后掰成等大的段,放入盘中。

  2.入微波炉内高火加热4分钟,取出后用筷子拌一下再继续高火4分钟。此时豆角已至半熟,可见微微干蔫。锅中倒入适量炒菜油,加入泡椒、葱花和五花肉炒至肉片变色。

  3.放入微波过的豆角,放入生抽、老抽炒匀。放入较宽的热水炒至调料与食材融合。

  4.此时把锅中的汤倒出,只留少部分汤在锅内。把鲜面放在豆角上,不要接郑州癫痫病医院在哪触锅底,否则容易被汤汁浸湿或者粘在锅底。盖上锅盖,中小火焖约15分钟,用热气把面焖熟。

  5.中间见锅内汤减少见没,就顺着锅边加入适量的汤,汤量微微没过豆角一半的样子即可。注意:不要把汤倒在面条上。反复多次,直到面变熟,最后翻炒,把面和豆角炒匀即可。

  小贴士:

  1.此方法也适合直接焖煮豆角的方式制作。

  2.喜欢淡色的可以省略老抽的使用。

  3.豆角微波后,会使豆角变软,焖煮的时候也容易入味,所以无需放盐,避免过咸。

  4.做好的豆角焖面,面条微硬,不是那种湿软的为宜。

  5.不喜欢辣味的可以省略泡椒不放,个人认为放上两个泡椒很提味,有微微的辣香。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6