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腊鸭怎么做-美厨邦

时间2019-12-02 来源:豫菜菜谱大全

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   腊鸭

腊鸭,填鸭

  癫痫是如何引起的?能治好吗?T: 0px">主料

  填鸭1只(约2000克)。

  调料

  精盐100克,食用硝10克。

  羊癫疯发病原因PADDING-RIGHT: 0px">腊鸭的做法

  1、精盐用锅炒热,盛出晾凉,与硝拌匀。

  2、鸭子洗净,由腹部下刀从中间开成一大扇鸭子,然后用刀由颈下接近骨处把两边肩骨划断,注意不要把皮划破,取出腔骨。

  3、将鸭嘴掰开,撒入25克盐硝以免变质,将剩下的盐硝均匀地抹在鸭的表面及里层,最后把鸭子放在盆里,用一个盖子压住,河南癫痫病的医院腌10天左右。

  4、腌后取出鸭子,放入盆中,加温水浸泡1小时,取筛子平顶朝上,把鸭子皮朝下平摊在筛子上,再将鸭脖子朝右弯过去贴近鸭身用线绳绑住,放置阳光下曝晒,再放置于通风处(须7天)风干,然后放一盆中。食用前,抽去线绳,洗净尘土,从背部下刀一剖两扇,沸水旺火蒸约20分钟,即可

  控制不住抽搐是什么病-TOP: 0px; PADDING-LEFT: 0px; MARGIN: 0px; PADDING-RIGHT: 0px">料理要诀

  一定要从腹部破成一扇,这样通风良好不易变质;风干时要翻两次身,使其均匀,晒至鸭皮变硬为止。

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作者:不详 来源:网络
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