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哪些人不能喝牛尾汤-美厨邦

时间2019-12-01 来源:豫菜菜谱大全

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  牛尾汤为何物?其实也就是用牛尾制作出来的汤品,它汤清透亮,醇美芳香,营养价值极高,是进补的佳品,从传统至今牛尾汤都深受人们的欢迎。那么问题来了,既然牛尾汤营养价值那么丰富,是不是意味着每个人都可以喝呢?妈网百科马上为大家科普一下这方面的内容。

  牛尾汤是一般人都可以喝的,但是它特别适合以下的人群:适宜于肾虚患者,如男子阳痿早泄、女子月经不调、性欲减退、腰膝酸痛等症;可部分代替牛鞭汤;年老体弱者食用也很不错。

  但是需要注意的是,牛尾属于发物,感染性疾病、肝病、肾病的人慎食;患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。哪些人不能喝牛尾汤

  牛尾的吃法(做法)大全

  1、牛尾汤

  材料:牛尾巴一根,山药二根,人参一根,姜一块

  做法:

  1郑州癫痫公立医院-1、牛尾延骨节分割成段,用冷水浸泡去血水

  1-2、山药去皮切块,加入飞过水的牛尾、姜、一勺料酒、足量的热水煮到沸,打去浮沫

  1-3、转文火煲3个小时,直到汤变浅白,牛尾软烂,最后加枸杞滚煮10分钟

  1-4、喝的时候,按个人口味加适量的盐、白胡椒调味就可以了

  2、红烧牛尾

  材料:牛尾半根,青蒜5根,桂皮1小片,草果2个,盐适量,红油豆豉辣酱1大勺,蚝油1小勺,鸡精少许

  做法:

  2-1、青蒜切段,牛尾取粗大那头,依骨节剁成大约3厘米长的段,焯水捞出冲洗干净;

  2-2、坐锅烧茶油,下桂皮,草果,牛尾爆香,捞出所有材料加水淹过入高压锅上气大火压30分钟;

  2-3、用爆牛尾的油炒香豆豉辣酱,加入压好的牛尾,调盐味,小火煨到收汁,放青蒜,淋蚝油,撒鸡精拌匀就癫痫病治疗做手术会好么OK了

  3、火焰红酒牛尾

  材料:牛尾1000克,红酒75克,番茄酱50克,杂菜料(香芹、香菜、香葱、姜、蒜、青辣椒、番茄等改刀成块或片)400克,上汤1500克,白糖200克,鸡精10克。

  做法:

  3-1、牛尾洗净斩成5厘米长的段,入沸水中汆2分钟汆去血水。另起净锅入牛尾段,下入杂菜料,加番茄酱,调入红酒、上汤、白糖、鸡精,盖上盖小火煲3-4小时至牛尾熟烂(汤剩下约500克)。

  3-2、将锅中的杂菜料拣出弃用,把牛尾段捞起摆进日本白纸锅,淋上原汁,带火上桌即可。

  4、清真红烧牛尾

  材料:牛尾,香油,料酒,酱油,白糖,甜面酱,淀粉,味精,葱段,姜片,蒜片,大料,桂皮,盐,鸡汤

  做法:

  4-1、尾按骨节剁成段,用水浸泡干净,放开水锅中煮透,捞出洗去血水癲痫病吃药能控制吗

  4-2、锅上火放香油烧热,投入大料、葱段、姜片、蒜片煸出香味,下入甜面酱炒匀,下入料酒、酱油、盐、桂皮、白糖、鸡汤、清水、牛尾烧开。

  4-3、用微火煮至九成熟时,将牛尾捞出分码在蒸碗内,再上锅蒸烂。

  4-4、将蒸牛尾扣入盘内。

  4-5、汤汁沥在炒勺内上火,加入料酒、酱油、味精,用水淀粉勾芡,淋入香油,浇在牛尾上即可。

  5、红焖牛尾

  材料:牛尾800g、葱、姜5片、洋葱半个、料酒1汤匙、老抽一茶匙(5ml)、冰糖30g、盐一小捏、香叶一片,八角一颗

  做法:

  5-1、洋葱切块。牛尾用流动的水冲泡干净血水后,放大锅内,注入没过牛尾的清水,开盖大火煮。

  5-2、煮开后保持中火,全程不加盖,继续煮三分钟后关火。这个过程中,牛尾中的脏东西和气味都会煮出来,癫痫病人能吃藿香正气口服可以看到牛尾真的污物挺多啊。

  5-3、捞出牛尾,用温水冲洗干净。

  5-4、取高压锅,把牛尾倒入,注入清水600ml,加料酒、姜片、葱段、香叶、八角、

  5-5、盖上盖子,大火煮到高压锅上气后,转小火30分钟关火下气后捞出牛尾,汤留用。(我家这个新的PN高压锅35分钟已经牛尾太酥后面不好成型了)

  5-6、炒糖色:取一炒锅,加一小勺食用油,放入冰糖碎,小火熬。

  5-7、这步要有耐心,慢慢熬到冰糖融化并焦化成琥珀色。

  5-8、倒入牛尾转中火翻炒到牛尾全部裹上糖色。

  5-9、快速倒入洋葱翻炒到变透明。

  5-10、加老抽炒上色。

  5-11、加入高压锅中的牛尾原汤,加一小捏盐。

  5-12、中火炖煮到汤汁收浓即可。

作者:不详 来源:网络
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