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大麦的介绍,大麦的营养成分-美厨邦

时间2019-12-01 来源:豫菜菜谱大全

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  别名:元麦、稞麦、饭麦、赤膊麦、裸大麦

  热量:307大卡(100克)

  分类:谷类, 杂粮

  适宜人群:一般人群均可食用 适宜胃气虚弱、消化不良者食用;凡肝病、食脑外伤癫痫治愈欲不振、伤食后胃满腹胀者、妇女回乳时乳房胀痛者宜食大麦芽。

  大麦的介绍

  大麦属禾本科植物,是我国古老粮种之一,已有几千年的种植历史。世界谷类作物中,大麦的种植总面积和总产量仅次于小麦、水稻、玉米、而居第四位。我国的大麦现多产于淮河流域及其以北地区。大麦子粒扁平,中间宽、两端较尖,呈纺锤形,成熟时皮大麦的子粒与内、外稃癫痫病的病因是啥原因得的紧密粘合,而裸大麦则易分离。

  我国栽培的大麦主要有多棱大麦和二棱大麦两个亚种。根据带稃或稞粒的特征,再分为多棱皮大麦、多棱裸大麦、二棱皮大麦、二棱裸大麦四个变种,粮食生产上所称的大麦一般系指皮大麦:裸大麦在不同地区有元麦、青稞、米大麦等俗称。

  大麦的营养成分(营养素含量/每100克)

  癫痫病如何治愈ong>大麦的功效与作用

  大麦芽性凉、味甘、咸,归脾、胃经;具有益气宽中、消渴除热、并且有回乳的功效;对滋补虚劳、强脉益肤、充实五脏、消化谷食、止泻、宽肠利水、小便淋痛、消化不良、饱闷腹胀有明显疗效。

  大麦的营养价值

  大麦,具坚果香味,碳水化合物含量较高,蛋白质、钙、磷含量中西安羊癫痫医院等,含少量B族维生素。因为大麦含谷蛋白(一种有弹性的蛋白质)量少,所以不能做多孔面包,可做不发酵食物,在北非及亚洲部分地区尤喜用大麦粉做麦片粥,大麦是这些地区的主要食物之一。珍珠麦(圆形大麦米)是经研磨除去外壳和麸皮层的大麦粒,加入汤内煮食,见於世界各地。大麦麦秆柔软,多用作牲畜铺草,也大量用作粗饲料。

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作者:不详 来源:网络
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