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【 油酥海带的做法】制作方法做法大全

时间2019-11-12 来源:豫菜菜谱大全

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大家最常制作海带的方法就是拿海带来制作海带汤,特别是在一些地区,海带汤有着非常特殊的寓意,在人生日的时候是必须要喝上一碗海带汤的,代表着健健康康和长命百岁。海海带还有另外一种做法,就是凉拌海带丝,其实海带还有一个非常受人欢迎的吃法油酥海带,那么油酥海带的做法又是怎样的呢?

美食原料

水发海带300克,葱250克,麻油30克,醋8克,白糖20克,酱油10克。

美食做法

1、将海带洗净,切成2厘米的菱形片,葱切成2厘米的段。

2、砂锅内垫上竹垫,将海带、大葱一同放砂锅中,加酱油、白糖、醋和少许开水,上火烧沸后加入麻油,加盖用小火焖煮,至海带、葱均软时,上大火收稠汤汁,起锅装盘即成。

烹饪关键

砂锅底要垫上竹垫,防止海带粘底。要用小火焖煮至酥烂。如用大米,汤汁易浓稠,海带不酥。

总抽搐是什么原因 制作方法二

原料 干海带1500克 肥猪肉500克 酱油 50克 醋50克 白糖 100克 香油 30克 味精 5克 蒜50克 料酒 40克 葱段 100克 姜片 100克 精盐 50克

烹制方法

1.将海带放入大盆中,加入开水浸泡,涨发到 5千克左右时,用清水冲洗两遍待用。将葱切段,姜切片,大蒜剥皮待用。

2.将肥猪肉切成 1厘米宽、7厘米长的肉条。把海带铺在案板上,上面放切好的肉条一根,然后将海带卷成直径 4厘米的卷诗用。

3.将锅刷净,锅底放上竹蓖子,把海带卷置其上,码好一层放一层葱段、姜片、净蒜,一共码放 3~4层,最上一层盖上大白菜帮,然后将糖、味精、精盐、酱油、料酒、醋、香油倒入锅内。再按锅的大小添上汤,以没过海带卷为宜,然后盖严锅盖,放置火上烧开,再用小火炖 6个小时左右,待汤快干时连锅端下,晾凉后即可取出。

4.食用前,将海带卷切成 0.5厘米左右人有癫痫病喝点茶可以吗的圆片,码放在盘中,即可食之。

工艺关键

1.海带发制时,不可发制过大,否则不松软。

2.锅底一定要垫竹篦子,否则海带卷易糊锅,影响质量。

3.海带卷肉时,一定要卷紧,否则肥肉易和海带分离。

风味特点

色泽深棕褐色,口味咸甜微酸,品质松软可口。此菜酒饭均宜。

营养价值

海带是一种营养价值很高的蔬菜,每百克干海带中含:粗蛋白8.2克,脂肪0.1克,糖57克,粗纤维9.8克,无机盐12.9克,钙2.25克,铁0.15克,以及胡萝卜素0.57毫克,硫胺素(维生素B1)0.69毫克,核黄素(维生素B2)0.36毫克,尼克酸16毫克,能发出 262千卡热量。与菠菜、油菜相比,除维生素C外,其粗 蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。

海带是一种含碘量很高的海藻,一般含碘3~5‰,多可达7~10‰,海带里的碘人体能直接吸收。从中提制得的碘和褐藻酸,广泛应用于医药、食郑州癫痫病医院在哪品和化工。碘是人体必须的元素之一,缺碘会患甲状腺肿大,多食海带能防治此病,还能预防动脉硬化,降低胆固醇与脂的积聚。食海带过多会诱发碘甲亢。碘剂虽能抑制甲状腺素的释放,但不能抑制甲状腺素的合成,故长期使用碘剂,于甲亢不利。

海带中褐藻酸钠盐有预防白血病和骨痛病的作用;对动脉出血亦有止血作用,口服可减少放射性元素锶-90在肠道内的吸收。褐藻酸钠具有降压作用。海带淀粉具有降低血脂的作用。还发现海带的一种提取物具有抗癌作用。海带甘露醇对治疗急性肾功能衰退、脑水肿、乙性脑炎、急性青光眼都有效。脾胃虚寒者少食用。

作用

海藻类食物中,海带具有舒肝理气的功效。中医认为,肝和性功能有着密切关系,一方面,肝主情志,只有情志通达、气机顺畅,人才能正常地产生性欲并完成性活动;另一方面,肝主血,肝血充足了,才能充分地供给阴茎,保持其勃起和坚挺。从成份上讲,海带中含有些多糖和醇类,它们有抗凝血的作用,对血管内皮细胞有好处,可以预防动脉粥样硬化,从而减少勃起功能障碍的发生。

癫娴病是什么 海带中含有很多的的碱性成分,对于体内酸碱平衡有帮助;海带所含的昆布素有着消除血脂的作用,能够使得血中胆固醇含量大大降低,海带淀粉硫酸脂为通常是糖类物质,也能够有降血脂的功效,这样对于防止心血管疾病有好处。

海带的营养十分丰富,含有碘、铁、钙、甘露醇、胡萝卜素等人体所需要的成分。食疗专家介绍:在寒冷的冬天,海带还有防寒壮阳的作用。

从中医角度来说,海水性属阴冷寒凉,生长于此的海带本身就具有极强的抗寒能力。海带性味咸,长期食用还有温补肾气的作用。因而,冬季食用海带,可增强人体的抗寒和壮阳作用。

另外,人怕冷与机体摄入某些矿物质较少有关。如钙在人体内含量的多少,可直接影响心肌、血管及肌肉的伸缩性和兴奋性;血液中缺铁常表现为产热量少、体温低等。因此,补充富含钙和铁的食物可提高机体的御寒能力。而海带正是人类摄取钙、铁的宝库。每100克海带中含钙高达1177毫克,含铁高达150毫克,所以冬天吃海带对儿童、妇女和老年人均有重要的保健作用。

海带含碘丰富,而碘能促进甲状腺素分泌,产生热量。一般成年人需要的微量元素碘为150微克左右,而100克海带中,竟含碘240毫克。

作者:不详 来源:网络
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