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红烧蹄髈的做法_饮食

时间2019-10-30 来源:豫菜菜谱大全

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  红烧蹄髈在福州可是一到著名的小吃,以前当地有一家老店叫“破店蹄髈”因为这家店蹄髈做的特别好吃,所以很多老福州的饕客都喜欢到这家小店品尝蹄髈的美味。但是随后搬迁这家店的蹄髈美味也随之消失了。蹄髈是南方人的说法武汉哪家医院治癫痫效果好,北方人则称之为“肘子”,就是猪蹄上大腿肉一带。这道菜的具有补充胶原蛋白的功效,但是胆固醇含量高,所以也不宜多吃。下面我们来看看红烧蹄髈是如何制作的。

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  红烧蹄髈的做法

  原料:猪蹄髈1只(1500克左右)、精盐15克,葱段10克,姜片10克,绍酒25克,香菜5克,麻油10克。

 济南去哪看癫痫病好 做法:

  1、髈叫菜场师傅用刀刮净外皮油垢然后切块。加葱、姜、八角用开水没过,除去血水撇出浮沫,煮5分钟这样。

  2、捞出蹄髈,锅中底油,油热放入葱、姜、八角,大料爆香一信阳市治疗癫痫病的方法下,倒入蹄髈煸炒几下,然后加入料酒,酱油继续煸炒下。

  3、加开水没过蹄髈,加入盐、花椒,少许冰糖,老抽,汤烧开后撇出浮沫用大火烧至蹄髈上色后,移至小火炖烂,收浓汁即成。

作者:不详 来源:网络
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