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银鳕鱼的做法_饮食

时间2019-10-30 来源:豫菜菜谱大全

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  银鳕鱼也叫裸盖鱼,和鳕鱼一样是一种冷水海域的深海鱼类,这些鱼类富含大量的脂肪和维生素。银鳕鱼鱼肉鲜嫩细腻,为极其精致的一道菜。银鳕鱼营养价值很高,并且还有的功效。对于冷水海域的鱼类的料理我国较少见,因为地域不同,大部分的冷水海鱼料理几乎都来自外国,包括下面介绍的冰岛银鳕鱼和银鳕鱼西京烧都是来自冰岛和日本。废话不多说,马上来看看银鳕鱼的做法吧。

昆明都有哪些癫痫病医院rong>  银鳕鱼的做法

  1、冰岛银鳕鱼

  原料:银鳕鱼100克、鸡蛋1个、柠檬、盐、酱油、胡椒粉、黄油、干白葡萄酒少许、

  做法:

  (1)柠檬切块,将鸡蛋打碎,搅拌均匀后,涂抹在银鳕鱼上。

  (2)热锅后,倒入油,放入银鳕鱼,撒上盐。

  (3)待一面烧至金黄,反过来,撒上胡椒癫痫治疗药粉,煎另一面。

  (4)另取一锅,放入一小块黄油,倒入酱油、美极鲜,挤少许柠檬汁,调制成酱汁,淋在银鳕鱼上。

  (5)待银鳕鱼两面煎熟后,淋上些许干白即可装盘。

  2、银鳕鱼菜泡饭

  原料:银鳕鱼,火腿丁,芹菜丁,玉米,皮蛋适量。

  做法:

  (1)先将银鳕鱼洗净去皮去骨批成鱼片(如图)然后以姜粉、料儿童癫痫病的临床表现酒、盐和少许淀粉拌匀腌制10分钟。

  (2)准备好玉米粒、芹菜丁和火腿丁(切得细小一点,如上图),皮蛋一个也切成小块。

  (3)将冷饭入锅加水(根据自己对稀稠的爱好,但睡眠至少高于冷饭2公分)煮开后将饭团碾碎,以小火熬10分冲,使之略为起稠,此时可以放入生姜丝、火腿丁、玉米粒、料酒,一起煮5分钟(注意,都是小火)。

  (4)加入盐、鸡精等调味,然后放入鱼片和皮蛋,待长春去哪治疗癫痫病好鱼片色白后放入芹菜丁,略滚一下便可起锅。

  3、银鳕鱼西京烧

  原料:银鳕鱼300克,日本黄酱250克,味淋90毫升,清酒90毫升,白糖50克,柠檬片半个。

  做法:

  (1)将所有调料搅拌均匀调成酱汁,放入银鳕鱼腌制1到2天。

  (2)腌好后把银鳕鱼取出用水冲洗,沥干,烤箱慢火烤熟表面呈金黄色即可。

作者:不详 来源:网络
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