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夫妻肺片做法步骤详解_夫妻肺片家常做法大全_夫妻肺片怎样做好吃

时间2019-10-21 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  很多人可能都被这道菜的名字欺骗了,夫妻肺片,但它的用料并不是肺,而是用的,等等。夫妻肺片的来源是,多年前在四川成都一对夫妻摆小摊,用做的凉拌菜品,因为味道很好,深受欢迎,两人本是夫妻,配合自然也是相当默契。有一天,一位商人吃过这对夫妻制作的肺片后大肆称赞,更是送上了一块牌匾,写着“夫妻肺片”四个大字,于是夫妻肺片便由此传开。下面我们就一起来学习夫妻肺片的制作方法。

  图片欣赏一

  做法一:湖北比较好的癫痫病的医院p>

  主料:鲜牛肉适量,牛杂适量,老卤水适量;

  配料:面,花椒面,,白酒,各适量,,花椒,肉桂各少许,油,,油酥米适量;

  制作步骤:

  1.牛肉、牛杂洗净,牛肉切成大块,锅中加入适量的清水,将牛肉和牛杂一起倒入,用大火烧开,待肉变成白红色后,捞出表面的油沫,并倒出汤水,重新倒入老卤水,放入香料包,适量的白酒和精盐,再加适量的清水,用大火烧开约半个小时后,改用小火新乡市看癫痫病挂什么科继续煮约2个小时左右,将肉煮酥之后捞出放置一旁晾干卤水;

  2.锅中的卤水用大火烧开,约10分钟之后,用一容器装取适量的卤水,再加入适量的味精,辣椒油,酱油和花椒面调成汁;

  3.将放凉的牛肉和牛杂分别切成薄片,混在一起后倒入卤汁充分搅拌均匀,再撒上油酥花生米和芝麻即可。

  图片欣赏二

  做法二:

  食材明细:牛肉,牛杂,盐炒花生仁,卤水头痛性癫痫病能治好吗,酱油,芝麻粉,花椒粉,味精,八角,花椒,肉桂,川盐,白酒和辣椒油;

  制作步骤:

  1.将新鲜的牛肉,牛杂洗净后后切成小块;

  2.牛肉,牛杂放进煮沸的水里焯水,煮至没有水后捞出,放入另一锅中,加入老卤水,再加入适量的花椒,肉桂,八角,再加入适量的清水,大火煮开,再用小火慢慢煮20分钟左右,将煮好的肉捞出放凉;

  3.取一大的容器,加入适量的味精,辣椒油,花西安癫痫医院排行榜椒粉和酱油,搅拌均匀;

  4.倒入盘中,再在牛肉表层撒上盐炒花生仁,淋上少许香油即可。

  图片欣赏三

  将牛肉先放在卤水中煮一会儿是为了让牛肉、牛杂充分入味,入味后的牛肉再加入调味品的时候再加入适当的卤水,可以增加这道夫妻肺片的口感,上面所说的香料包,其实就是将八角,肉桂,花椒装在一起,用布包包上,这样做的目的是省去了捞出牛肉牛杂时取出这些配料的麻烦工序。

作者:不详 来源:网络
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