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广味香肠的做法_广味香肠家常做法

时间2019-10-05 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

家庭自制【广味香肠】多图详解

年味越来越浓,该为年菜做筹划啦~~大家都准备的怎么样了?

在网上得了一方子,广味香肠的配料白糖、盐、白酒按一比一比例,据说味道相当私房、靠谱。今天稔就来尝试一回!

 灌香肠一般用的是猪小肠,也有用羊肠的,羊肠更细更薄,适合做那种脆皮肠。肠衣一般灌香肠的地方都有卖,我们这边是8块钱一两,如果自己买好肉让人家灌,带调料,一斤工费是2块钱。如果图方便省事,索性就让店家给灌好了。

但对于像我等极其热衷于厨间琐事的煮妇们来说,断然不会轻易将这个过程拱手让人,因为折腾不仅仅是一种乐趣,更是一种享受…… 煎、炒、蒸、煮,烟气缭绕中,广西癫痫病到哪治比较好看食材在手中一点点变成可口的美味,除了好吃,还有真情在面,那真真是有了家的感觉,还有谁会比我们懂这种感情呢?家里有了我们这样的人,别的不敢说,有一点是绝对可以保证的,谁娶了我们,饿不着!

最近新得了一款向葵多功能原汁机,人家除了榨汁,戳这里:向葵多功能原汁机试用体会(一)【梨藕汁】 & 【芹菜苹果汁】&【鲜榨橙汁】。  还可以绞肉、压面、灌香肠……好多功能。

以前灌香肠。我都是全程“迪艾歪”,用饮料瓶剪成的简易灌肠器,每灌一截都要不停的向下撸,费时费力啊,每次做完都腰酸背痛好几天,如果不是爱折腾的性格支撑着,我这厨房奥特曼早就“game over”了!

用原汁机的灌肠功能就方便太多了,轻轻松松十来分钟就全部搞定,期间引来甲、乙、丙、丁等一干家人陆续围观,都说这小机器真是太能耐了!

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【主料】猪前腿肉5斤

【调料】盐、白糖、白酒(45度以上)各75克

黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量

【做法】

1、猪前腿肉(比较嫩)切成片,再切成丝。

2、【调料】盐、白糖、白酒(45度以上)各75克

黑胡椒粉、花椒面、鸡精各适量

3、放入盐。

4、白糖。

银川那家医院治癫痫好n>5、白酒。我用的伊力老窖,香味浓郁啊。

6、鸡精。

7、花椒粉。

8、最后放入黑胡椒粉。将肉丝和所有调料用手反复搅拌均匀,腌制3个小时以上。

9、猪小肠。(我们这边1两八块钱,我买了六块钱的,没有用完,用了差不多一半),用淘米水浸泡后,再用清水搓洗干净。

10、将猪小肠的开口一端套在灌肠机上。(没有灌肠机的可以用饮料瓶,截取离瓶口10cm的一段)。

11、根据所需长度,截断肠衣,并打结。将腌制好的肉丝放入投料口端。

陕西靠谱的癫痫治疗医院哪家好12、开动机器,肉丝就乖乖的进入到肠衣里了。

13、灌到合适的长度就拧几下,打个结再继续灌。直至灌完全部肉馅,最后再次打结。

14、5斤肉灌了如图这么多香肠。

15、取一个细的牙签将有空气的地方戳破,多扎一些眼,防止肠衣在晾制过程中撑破。

16、取衣架在通风阴凉处挂起。

17、晾晒十天左右(依天气情况增减晾晒时间),至表面干燥收缩,捏起来有些发硬即可。

因为香肠彻底风干还要十几天时间,所以就借用以前的图片,各位亲,先解解馋啦~~

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作者:不详 来源:网络
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