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(简单的家常煎鱼)红烧鱼的做法

时间2019-07-18 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  (简单的家常煎鱼)步骤

  1.鱼肉洗干净,用料酒腌制会,去腥味。

  2.酱料:精,糖,酱油,沙茶酱,备用!

  3.锅热放油放一小勺盐,这样容易入味也可以防止黏锅,油起小烟鱼肉就可以放下了,(小心手哦)记得鱼皮那面先煎(∩_∩)

  4.煎到两面焦黄,酱汁淋在鱼肉上,葱姜蒜,辣椒下,顺着锅边济南哪家癫痫病医院比较好倒水,不用多,没过锅底就行,盖盖闷一会。

  5.汁收的差不多了,美味完成了(∩_∩)

  6.是不是没看到辣椒丫,因为忘记买了所以没能下

  小贴士

  煎鱼的火候和时间要掌握好,必须热油下锅不然很容易黏住,还有鱼肉不要着急摆动,不然容易散的(∩_∩)

  香辣块的做法

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  1.洗干净,注意把肚子里黑色的刮干净。然后用锋利的刀从鱼背中间把鱼分开成两半,再切成大小均匀的鱼块。

  2.鱼块中加入淀粉、切好的姜丁、1勺蒸鱼豉油、1茶匙酱油、1勺料酒,用手抓匀,让鱼块充分洗澡,放在一旁腌15分钟备用。

  3.热锅放油,烧至5成热后,下入腌好的鱼块,腌鱼剩下的汤汁不要倒,留在一会儿炖鱼用。鱼块翻面煎,直到两面乌海癫痫病治疗的费用都呈金黄色,出锅盛盘备用。

  4.煎鱼剩下的油直接下入葱、蒜、辣椒、老干妈酱、辣椒酱、花椒,炒出香味。

  5.葱蒜等配料炒出香味后,倒适量清水,煮开。

  6.底汤开后,下入煎好的鱼块,同时倒入刚才留下的腌鱼剩下的汤汁,大火炖10-15分钟。

  7.待汤汁收得差不多的时候,放一勺鸡精调味。注意:不用哈尔滨哪家医院看癫痫好放盐,因为腌鱼的调料和老干妈酱和辣椒酱都是有咸味的!

  8.炖好的鱼块盛盘,撒上切好的香菜装饰,一道又香又麻又辣的下饭鱼块就做好了!跟米饭是绝配哦~

  烹饪技巧

  这道鱼的关键是腌制和煎制,一定要提前腌!出锅前不需要再放盐。也可以加一些块一块儿炖,又入味又香哦。

  香辣块

作者:不详 来源:网络
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