您现在的位置:首页 >冬菇的做法大全 >正文

红焖鸡翅的做法,鸡翅怎么烧才好吃

时间2019-07-14 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

同一原料,于烹制菜肴的要求不同,所需味料有很大的差异。如以脚鱼(甲鱼为主料的清炖脚鱼,要求味鲜美,除选用冬菇、排骨作配料外,味料只有少量的姜、葱、蒜头、味精、精盐、胡椒粉,其作用是除异味,助本味,增美味。但红焖脚鱼的味料就大为不同,因这一菜肴要求香味浓郁,因此味料用炸蒜肉、姜片、红辣椒、精盐、味精、胡椒粉、芝麻油、珠油、绍酒、猪油等。味料是服从菜肴制作的需要而选用的,厨师对菜肴的调味要求必先心中有数,才能恰当、合理地投进味料。锅里放辣椒油,加姜、蒜末、盐小火煨香,加鸡翅上下拌至姜、蒜末沾于鸡翅表面。

材料 冰鲜鸡翅中6个,生姜,大蒜儿童癫痫病的症状有哪些?,葱段,八角,花椒,香叶,小茴香,生抽1汤匙,白酒1/2汤匙,自制花椒水1茶匙
做法 1.【鸡翅预处理过程】:鸡翅用清水冲洗干净,沥去水分
2.洗好的鸡翅放在盘子里,加入1茶匙自制花椒水,浸泡5分钟
3.炒锅放火上烧热,不用放油,放入鸡翅
4.小火煎制鸡翅
5.煎到一面金黄,翻面再煎另一面
6.煎到另一面也成金黄色,喷入1/2汤匙白酒
7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香
8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段,小火加热1分钟
9.倒入小半碗清水
10.加入1汤匙生抽调味
11.煮至锅里的汤汁烧开
濮阳治癫痫正规的医院 12.用筷子把鸡翅夹住捞出
13.【鸡翅的蒸制过程】:捞出的鸡翅摆入盘中
14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中
15.锅里放入适量的清水
16.支好蒸架,把盘子放在蒸架上
17.盘子上面再盖上一个盘子,盖好锅盖,大火蒸制大约20分钟左右
18.20分钟后,打开锅盖,鸡翅熟透就可以
19.【鸡翅的勾芡上色过程】:蒸好的鸡翅捞出摆在盘中
20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质,留下清汤备用
21.锅放火上,把汤汁倒在锅里,大火煮制
22.煮到锅里的汤汁烧开,淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配秦皇岛儿童癫痫病能治好吗而成)
23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动,直至芡汁浓稠
24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可
 

锅底放适量油,将腌制好的鸡翅放进去大火煸炒两分钟黄油往面包,蛋卷,饼干或土司上抹黄油要用刀,而且小块面包只能抹少量的黄油。不要往蔬菜上抹黄油。因为这被认为是对厨师的污辱。假如你不知道该不该用手拿着吃,就跟着主人做。记住:食物用浅盘上来时,吃前先放入自己的盘子。下面是一些可以用手拿着吃的食物:带芯的玉米,肋骨,带壳的蛤蚌和牡蛎,龙虾,三明治,干蛋糕,小甜饼,某些水果。脆熏肉,蛙腿,鸡翅和排骨(非正式场合,土豆条或炸薯片,小萝卜,橄榄和等。安阳市癫痫病的治疗费用是多少

许多OL都喜欢去西式快餐店买早餐,如汉堡包、油炸鸡翅、薯条等。虽然美味可口,但西式早餐所含的热量比中式早餐高出许多。汉堡里的肉、鸡翅或薯条的油量严重超标,吃进去不堆积成脂肪才怪。而且,汉堡里只有薄的一片,所提供的维生素根本不能满足身体需求。有的菜肴要强调酒味,例如葡汁,选用1只膀经油炸后加蕃茄酱、糖、盐一起焖烧至翅酥,随后加进红酒,着芡出锅装盒。这个菜把醇浓的酒香味作为菜肴最大的特点,既然这样,酒在出锅前放,减少挥发就变成合理了。

鸡翅洗净,翅头、翅中剁开。姜、蒜、葱切末。加入鸡翅一起翻炒,期间再加入生抽调味、老抽着色。

作者:不详 来源:网络
  • 爱美文网(www.aimeiwenw.com) © 2016 版权所有 All Rights Reserved.
  • 豫ICP备15019302号
  • Powered by laoy ! V4.0.6