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芙蓉鸭清汤的做法_家常菜_

时间2019-05-18 来源:豫菜菜谱大全

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菜系及功能:

芙蓉鸭的原料:熟鸭脯肉巧0克,鸡清汤400克。净桂鱼肉75克,熟火腿片15克,鸡蛋清4个,鸡蛋皮丝10克,水发香菇丝10克,香菜叶8瓣。

调料:料酒、盐、味精、熟鸡油、熟猪油均适量。

<合肥哪里治癫痫病好p>芙蓉鸭清汤的做法:

1.将鸭脯肉洗净,切成约3厘米长的细丝;火腿切成花瓣形的小片;把鱼肉剁成蓉,放人碗内,加鸡蛋清2个和料酒拌匀,再加少许盐、味精搅匀,放鸭肉丝拌和,挤成16个圆球,放入抹有猪油的盘中,上笼蒸熟后取出。

<哪种药物医治癫痫病比较好p>2.另取碗1只,放2个蛋清,用竹筷搅打成泡沫状成发蛋,将火腿花瓣与香菇丝、蛋皮丝、香菜叶放在发蛋上卷成芙蓉花形,然后将发蛋滑在鸭丝圆球上面,上笼蒸约3分钟至熟取出,放在汤碗中。

3.炒锅置旺火上,舀人鸡清汤,加料酒、盐、味精烧沸,撇去浮沫后起锅,将汤沿碗边倒入,淋人熟鸡治疗癫痫病哪里比较好油即成。

特点:色彩鲜艳,外形美观,鸭丝球柔软鲜嫩,汤清味美。此汤为滋补佳品,老少皆宜。

鸭胸脯肉营养价值

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鸭肉中的脂肪酸熔点低,易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多,能有效抵抗脚气病,神经炎和多种炎症,还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用,鸭肉对于素体虚寒,受凉引起的不......

作者:不详 来源:网络
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