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菠萝咕噜肉怎么做【图文】_春季菜谱_

时间2019-05-17 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

菠萝季,吃菠萝---酸甜开胃的菠萝咕噜肉

又到了菠萝飘香的季节,从水果街走过,飘来的全是菠萝的香味,一车一车的菠萝上面写着大大的牌子:5块钱两个。捧了两个回家,满屋是菠萝的香味,可惜,因为菠萝很熟,容易惹来蚊子,所以,没敢让它在客厅呆太久就赶紧放冰箱里了。

菠萝买回家了,第一个反应就是要做菠萝咕噜肉,很馋这口的,好像最近几年每年的菠萝季都会做这道菜的。小时候吃的咕噜肉是全肥肉的,现在不敢吃了,虽然记忆中的味道很美好,但还是买了比较瘦的肉来做,不过说实话,如果不怕肥肉的话,尽量买肥多瘦少的肉更贵州儿童癫痫病医院有哪些治疗方法好吃。

想要咕噜肉香脆一定要注意两点:

1、炸肉的时候要炸两次,第一次中火下锅,定型后转小火炸熟;捞起待肉放凉了以后,重新烧热油锅,倒进肉大火复炸一下让肉香脆;

2、酸甜汁煮好先关火再倒入肉,快速兜匀,让每块肉都裹到酸甜汁马上装碟。以前挂糊是挂干糊,就是肉先在蛋液里滚一下再夹到面粉中滚一下,干身下油锅。但现在学了我妈的挂湿糊方法,貌似更方便一点(起码少洗两个碟),效果也很好。挂湿糊的方法就是:在腌好的肉类里面直接磕进一个鸡蛋,然后直接倒入适量的生粉,边加生粉边搅拌,至肉类可以全患了癫痫有办法治疗吗都挂到糊为止。酸甜开胃的菠萝咕噜肉,每个菠萝季都不能错过的美味。香脆的肉块粘满了浓稠的酸甜汁,每一口都让人满足,菠萝和小番茄的酸甜既丰富了口感,也可以解去炸肉的肥腻。

菠萝咕噜肉

材料:猪肉、菠萝、鸡蛋、小番茄、青椒

调料:番茄酱、白醋、盐、生粉、糖、料酒(忘拍了)

菠萝咕噜肉做法

1、猪什么原因引起的青少年癫痫病肉切成小方块,放进大碗;

2、加入1小勺盐;

3、加入1小勺生粉;

4、加入1小勺料酒,搅拌均匀,腌15分钟;

5、菠萝切成小块,用淡盐水浸泡10分钟后捞起;

6、小番茄和青椒切成小块备用;

7、腌好的肉里磕进一个鸡蛋;

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8、加入2大勺生粉(我用的是玉米淀粉);

9、搅拌均匀,让每块肉都挂到糊,没有多余的蛋液,如果感觉粉浆不够粘稠,可以再加点生粉,理想的挂糊状态是:粉浆全部粘在肉上,没有多余的蛋液。

10、锅里倒油,烧至8成热,逐块肉放入用中火炸至定型后,转小火炸熟;

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作者:不详 来源:网络
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