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【芡实的价格】芡实怎么挑选_芡实的食用方法 - 做菜网

时间2018-11-12 来源:豫菜菜谱大全

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有“水中”的美誉,历代以来都是我国人们防止未老先衰,永葆容颜的良药。在我国中南部各省及东南亚都能生长,产量不低但价格也不低。好的芡实均价要上百块,这是因为芡实有固肾涩精、补脾止泄的功效,对修复人体的脾肾功能由很大的作用。不同品种不同产地的芡实价格也有所不同。下面让我们一起了解芡实的价格吧。

芡实的价格

中药材芡实俗称“鸡头米”,是一种生长在我国中南部各省及东南亚的常见中药材。它与相像,主要生在池沼湖塘浅水中,每年的7、8月为芡实的成熟季节,中秋前后就可采摘。在盛产芡实的江南地区,丰收时节,芡实每亩收入可达4000元左右,种植户的年收入可达8至10万元。

售卖的芡实一般分为新鲜的和干货,新鲜的根据大小和老嫩程度又被种植户分为头青、特级二青、一级二青、二级二青、老二青、三黄几个等级,价格分别从五六十到一二十不等。而在产地现剥现卖的芡实最新鲜,品质也好,每斤售价均在100左右。

干芡实有整颗和半颗之分,分为人工去壳和机器去壳。价格差异很大,均价在二十到七十不等。总体说手工去壳、形状完整的品质最好。干芡实一般超市货药店都有出售,分为散装的和包装的。散装芡实质量一般的均格为50元左右,质量上等的均价要达到上百。包装的干芡实因牌子和重量的不同,价格也是不等的。如200g装的干芡实价格一般在十几到三十几的幅度。

当然,以上只是芡实的普遍价格,因地区不同,芡实的实际价格也不尽相同,有需要的网友可到当地的市场货药店了解实际价格。 <开封市大的羊羔疯医院是哪家/p>

芡实怎么挑选

每年八九月都是芡实成熟上市的季节,也是很多吃货大饱口福的时候。芡实具有不错的药用功效与食用功效,许多人都会在秋季时购买芡实作为应节食物滋补身体。到市场上买过芡实的人都会发现,芡实的价格梯度较大,不同价格的芡实口感有很大的差距。那么应该芡实应该如何挑选呢?质量好的芡实外形有什么特点呢?

湿芡实的鉴别方法:

1、看形状:芡实颗粒要圆整大小均匀。

2、看色泽:通过芡实的外观色泽就能判断芡实的质地好坏。如色泽白亮的,形状圆整的无破损及附着粉状细粒的,一般质地比较糯,是为新鲜的好芡实。如果颜色很白但没有光泽的,这样的芡实质地是梗性的。需注意的是,如果芡实的颜色白中带黄,则可能是陈货,其质地也是梗性。

干芡实的鉴别方法:

1、口咬:不干燥的芡实容易霉变,鉴别是否干燥可以用口咬来坚定,齿咬松脆易碎的干燥,略带韧性的仍含有水分。

2、鼻闻:如过闻到有硫磺味,可能虫蛀后再加工的。这种芡实不应该买。

芡实的食用方法

重庆癫痫病专科医院在哪 style="text-indent:2em;"> 芡实具有滋补的功效,而且“补而不峻”、“防燥不腻”,非常适合秋季进补。平时我们食用芡实主要是食其果实,新鲜的芡实与干芡实的食用方法也不一样。那么,芡实应该怎么吃才健康呢?下面为大家介绍几个美味又健康的芡实食谱。

芡实

材料:,芡实,,

做法:

1、将紫薯洗净削皮,熟

2、将紫薯切小块并碾碎

3、芡实洗净并煮熟

4、将紫薯与芡实共同放在锅内,加入,分量以没过为佳

5、大火煮开,然后关小火煮5分钟左右即可

6、依个人口味加糖调味,紫薯芡实就完成了

芡实

材料:芡实米约150克,约150克

调料:白砂糖备10克左右(可根据口味增减)

做法:

1、 新鲜的芡实可以研烂如膏

2、 将糯米淘洗干净,与研磨后的芡实煮成

3、 食时加少量,也可用红糖代替白糖。

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材料:鲜80g,小100g,芡实20g,1根,香芹茎1根,鲜4只,盐1茶匙,800ml,油20ml

做法:

1、将小、胡削去外皮洗净,切成4cm大小的。鲜百合掰成小瓣,用清水洗净。香芹茎留叶切成4cm长的小段。

2、大沸汤锅中的,先放入芡实,用中火煮约15分钟。

3、中火加热炒锅中的油,待油温烧至七成热时,放入小芋头块炸制成金黄色,再捞出沥干油。

4、炒锅中留底油,烧热后放入鲜、块、香芹段、鲜百合瓣和炸过的芋头块翻炒片刻。

5、把炒好的所有原料放入汤锅中,与芡实一起再煮10分钟。

6、最后调入盐,撒入香芹叶即可。

芡实怎么保存

芡实价格昂贵而且食疗作用强大,但又不能一次性吃太多。如果买太多又吃不完该怎么保存呢?目前我们在市面上能买到的芡实分为干、湿两种。这两种芡实的保存方法是不一样的。

通常情况下,干芡实的存放位置应该是阴凉、干燥、通风较好的地方。干芡实含有丰富的淀粉,所以在贮藏过程中注意防止其受到虫蛀。防止虫蛀的方法可以是在晒干的干芡实中加入几瓣生大蒜防虫害。一般是每千克芡实放入8~10瓣生大蒜,与芡实拌匀后装入缸内盖哪个治疗癫痫医院好严,这样可以保持芡实在一至两年内不受虫蛀。

而新鲜的芡实在常温下最多只能保存3~4个小时,这是因为芡实在在拨开后有很多水分,放在常温下,会发水分,产生变色并且发出馊味。所以最好的方法是将不用的新鲜芡实放到冰箱冷藏室冰冻起来。通常是拿一个真空的袋子均匀地装入1:1的清水和芡实,封好放入冰箱的冷藏室中速冻起来,下次用的时候解冻出来还是新鲜的。

芡实怎么去壳

坚硬的芡实壳不能食用,所以在煮芡实前我们必须把壳去掉。一般家庭日常食用时,如果买到的新鲜芡实较为嫩,可以直接用手指剥壳,不过为了避免手指收到伤害,最好还是买一个专门用于剥壳的小指套。现在市面上有专门剥芡实壳的小指套,费用低又方便实用,戴在手指上,用尖的一头在壳上轻划一下,壳剥开了,芡实就自然的掉落下来。

如果是农场大量种植时,芡实去壳的方式分为手工去壳和机器去壳两种。

传统的方法是是将果实摊于打谷场上,先用木杵连续敲打,使果壳出现裂痕并破碎,然后再装入筐篓内用脚踩,让种子外部的薄膜自然脱落,裂出种子,用水淘净后晒干即是可食用的芡实。

或者把采收的果实堆成大堆,用草覆盖10天左右,果壳和种皮会因为闷热而沤烂,这时候扒开大堆,把种子洗干净晒干。晒干后先放在火上翻炒一遍再用碾子或石磨磨去种皮硬壳。磨时要注意将磨心垫高,避免将种仁也磨碎。磨后用扇车或簸箕除去壳皮及杂质,或倒入水中,捞掉浮上来的外壳,再将种仁捞起晒干,得到的就是芡实。


作者:不详 来源:网络
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