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韩国辣白菜腌制方法 教你腌制韩国辣白菜 -

时间2018-07-05 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  韩国辣白菜有着他们独特的腌制方法,而腌制出来的味道也是与众不同的,正宗韩国辣白菜更是带有浓浓的韩国风味,今天我们就来了解一下韩国辣白菜腌制方法,看看他们究竟是怎么腌制辣白菜的x.b.x.y.s.w.c.o.m

  辣白菜在韩国十分流行,是韩国人家中必备的一道菜,吃起来十分爽口,今天我们就来探究一下它的做法。

  韩国辣白菜腌制方法一

  食材用料

  白菜两棵,粗盐三杯(白菜重量的10%) ,辣椒面3杯(200CC的杯子),萝卜一根(小),洋葱一个,小葱一小捆,蒜三头,姜2两,虾酱3小勺。

  做法

  1.白菜把外面的老叶子去掉后洗净,然后用刀切成两瓣然后把准备好的粗盐均匀的抹在白菜上(粗盐数量为白菜重量的10%)先抹大概3/2的盐后剩下的盐待用。

  2.大概半个小时左右,抹上盐的癫痫病中医治疗方法有哪些白菜就会开始出水,这个时候就要不停的翻动它,翻动的时候将剩下的粗盐抹在白菜的根部,之后将白菜用重物压实放置4-6小时,让白菜充分吸收盐分,中间翻动1-2次即可。

  3.把大蒜、生姜、洋葱、虾酱放进搅拌机里打碎,然后把切好的萝卜(切丝)、小葱(切段)辣椒面放进去后搅拌。

  4.适当加一些别的蔬菜比如韭菜或者水芹菜,不过不要太多影响辣白菜本身的味道。

  5.4-6小时腌制的白菜以基本上入味了,把腌好的白菜捞出挤掉多余的水分chh

  6.将调料均匀的涂抹在腌制好的白菜上,品尝一下,如果觉得太咸可以适当的加一些萝卜丝,如果觉得味道太淡可以加些盐。

  7.酸甜可口的辣白菜制作完成!

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  白菜

  除烦、利水、清热解毒。

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  降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

  韩国辣白菜腌制方法二

  食材用料

  大白菜2颗(中等个头),胡萝卜一根(40g),苹果140g(去皮去核后),梨140g(去皮去核后),韭菜一小把(55g),大蒜2个独蒜(15g),姜一小块(8g),葱白一根(10g),糯米粉50g水500g 盐100g,糖60g,辣椒粉140g,鱼露20g,虾酱15g,韩式辣椒酱一大勺。

  做法

  1.白菜一片一片掰下来,洗干净,沥水。

  2.准备一个干净的大盆,将沥干水的白菜铺一层,撒一层盐原文xbxysw.com。全部撒好后腌制一夜。12小时。(腌的时候可随便拿个锅盖盖上挡灰就行,不盖也无妨)

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  3.腌好后,用流水冲洗白菜。试一下白菜是否很咸,如果咸就多用水冲会。如果合适,冲一次就OK。冲好后沥水,用手再挤一挤白菜多余的水分。小心不要撕坏白菜欢迎xbxysw.com

  4.糯米粉加水,用小奶锅在小火上煮成糊状,要不停的搅拌,防止粘锅。

  5.把糯米糊倒在口大的大碗里。

  6.苹果和梨削皮去核,连带胡萝卜一起,切成小块。

  7.把苹果,梨,胡萝卜,大蒜,姜,葱白一起放入食品料理机打碎。

  8.打好后,倒入盛糯米糊的大碗里,再倒入糖,辣椒粉,虾酱,鱼露,韩式辣酱,搅拌均匀。放入韭菜,继续和匀。

  9.准备一个大的干净的密封盒小_百_姓_养_生_网。带上一次性手套,把白菜依次放入料碗里,每一篇都要抹上作料。

  10.把抹好作料的白菜顺手放入准备好的密封盒里,排列好。唐山市治癫痫病去哪好p>

  11.在室温下放一夜,第二天放入冰箱。发酵1周后口味更佳。

  健康功效

  胡萝卜

  养肝明目、健脾、化痰止咳。

  苹果

  除烦、养胃、生津。

  

  清肺化痰、生津止渴、补血chh

  结语:看了文中介绍的关于韩国辣白菜腌制方法,我们也知道了韩国辣白菜的腌制方法,想要吃正宗韩国辣白菜的朋友,不妨自己动手做起来,这样的话不出国门也是可以吃到正宗的韩国辣白菜。

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作者:不详 来源:网络
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