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香辣蟹的家常做法 美味健康的香辣蟹 -

时间2018-07-05 来源:豫菜菜谱大全

  核心提示:阳春三月,夭夭碧枝,皎皎风荷,暖风熏醉,染了春扉。安静的午后,静静的梳理着自己的思绪,轻轻的敲打着心语,不想惊扰沉睡的记忆,不想扯住渐行渐远的思绪。初春的日头,终究是有了暖意的了,鹅黄的嫩绿轻轻浅浅的...
 

  香辣蟹是一道四川省经典的汉族名菜,属川菜系来源www.xbxysw.com。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。香辣蟹这道菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富,非常的受人们的喜爱,那么香辣蟹的做法有哪些呢?香辣蟹怎么做呢?下面就和小编一起去看看香辣蟹的做法大全吧。

  做法一

  材料

  梭子蟹800克、蒜瓣3个、老姜3片、葱花5克、麻辣烫底料 、油各1汤匙、干辣椒5个、海天特级金标生抽1汤匙、白糖、盐各1 茶匙、料酒、海天海鲜酱各2 茶匙。

  做法

  1.梭子蟹去除鳃白及毛边后洗净斩件。

  2.锅中放油,爆香蒜瓣、姜片、干辣椒。

  3.放麻辣烫底料,小火煸香,放入梭子蟹转大火炒2 分钟。

  4.后放海天特级金标生抽、海天海鲜酱炒匀。

  5.放盐、白糖和料酒继续翻炒3 分钟左右,最后放葱花炒匀即可兰州癫痫到哪里治 百 姓 养 生 网

   做法二

  制作食材

  肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

   制作流程

  1.将肉蟹放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;

  2.将葱、姜洗净,葱切成段,姜切成片;

  3.坐锅点火放油,油至三成热时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味时,加入姜片、葱段、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。

   做法三

  制作食材

  新鲜的螃蟹2只、青椒1个、克红椒1个、姜3片、大蒜6瓣、葱3片、干辣椒约3根、花椒约40粒、豆豉15克、盐1茶(5克)、老抽1茶匙(5克)、糖1/2茶匙(约3克)、高度白酒20ml、干淀粉1茶匙(5克)、郫县豆瓣酱1/2汤匙(约3克)、 水淀粉1茶匙(5ml)。

   制作流程安徽合肥哪里有癫痫病专科医院g>

  1) 螃蟹清洗干净后,将白酒淋入螃蟹的嘴里,过20分钟后再打开。

  2) 抓住蟹壳,用刀压住一侧的蟹钳,然后用手斜着握住蟹壳,用力一掰,蟹壳就打开了。去掉蟹腮,斩成大块,用刀背把钳子轻轻拍碎。

  3) 蟹收拾好后,在其身上拍些干淀粉。油温烧至6成热时,放入螃蟹,炸大约1分半钟,螃蟹通体变红即可捞出,备用xbxysw.com

  4) 锅中留少许油,大火加热,待油4成热时,放入蒜瓣,改成中小火,将蒜炒至微微发黄时,依次加入郫县豆瓣酱,豆豉,花椒,干辣椒,葱,姜,煸炒出香气后,倒入炸好的螃蟹,接着加入水(约200ml),盐,老抽,糖大约1分钟左右,然后转成大火,放入青红椒,待锅中汤汁还剩下1/3时,淋入水淀粉出锅。

  做法四

  主料

  肉蟹、葱、姜、花椒、盐、白糖、白酒、干辣椒、料酒、醋、鸡精、食用油。

   做法

  1、将螃蟹肚子朝上,先剥去底部的软盖。

  2、再翻过来剥开正面的大壳盖,用手将腮白及边上的毛边等部位去除干净,撇下两个大蟹钳,用刀背说不了话,口吐白泡沫,是不是患上了癫痫病?拍出裂隙,然后将身躯从中一分为二。

  3、生姜切片,大蒜去皮,大葱斜切成长片,花椒、干尖椒、桂皮、八角至于碗中备用。

  4、炒锅倒入比较多的油,大火烧至八成热。

  5、下入步骤三中材料煸香。

  6、等锅中作料颜色变深时,下入剥好的螃蟹下锅翻炒欢迎xbxysw.com

  7、炒约5分钟后,加入盐、鸡精、倒入料酒烹香。

  8、将海鲜酱、麻辣酱、红辣椒粉各一大勺调成酱汁。

  9、加入锅中,加少量水,炒均,盖上锅盖,小火闷5-10分钟。

   做法五

  用料

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  螃蟹2只、姜5克、蒜6瓣、小葱2根、剁椒1大勺、胡椒粉少许、盐1小勺、淀粉1大勺、生抽1大勺、蚝油1大勺、醋1小勺。

  做法

  1.螃唐山青少年羊羔疯治疗蟹买回来先在淡盐水里面养半天,吐净泥沙,然后用筷子把螃蟹戳死;把螃蟹用牙刷刷洗干净,用流动的水冲洗。

  2.每只螃蟹剁成4块;放在碗里,加少许盐、胡椒粉腌制5分钟。

  3.葱、姜、蒜都剁细,蒜跟生姜可以要多一点,剁椒按照自己的嗜辣程度添加,然后把它们都装在一起;一大勺生抽加一大勺蚝油,一小勺陈醋调成一碗料汁,这碗我只用了2/3。

  4.腌制好的螃蟹块撒上淀粉,把每一块都均匀沾上淀粉,一定要每个面都沾上;炒锅放油烧热,放入蟹块煎炸至变色来自www.xbxysw.com

  5.蟹块变色以后盛出备用,锅里留底油;放入葱、姜、蒜、剁椒,小火炒香。

  6.倒入蟹块,转中火翻炒;烹入调料汁,翻炒入味;出锅前撒适量青葱即可。

  结语:以上就是小百姓养生网为您总结的内容了,通过上文大家知道香辣蟹的做法大全了吧。螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素,对身体有很好的滋补作用。螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。上文中为大家总结的香辣蟹的做法,大家知道香辣蟹怎么做了吧,赶紧来试试吧。

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作者:不详 来源:网络
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