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火爆猪肝的家常做法图解教程

1.猪肝一定要先泡水,先冲水清洗,然后泡2个小时左右。期间可以用手挤压一下,把血水挤出来,既能避免毒素滞留也可以祛除肝脏的腥味。如果实在没时间,可以切成片后泡个十来分钟,但不是很建议这种做法,因为这样泡食物的味道和营养都会不同程度的流逝昆明治疗癫痫哪家好

2.猪肝切薄片,切到自己能力范围内的最薄,更容易快速爆熟和入味。适量淀粉用料酒化开,放入少量盐,腌制30分钟左右。
青椒、胡萝卜、洋葱、大蒜切片,生姜切成末儿童癫痫病有哪些常见症状

3.将猪肝放入开水中过一遍,水烧开放进去,搅开后立西宁哪治疗癫痫好刻关火,用凉水冲掉浮沫。一定要快,猪肝很容易老。冲好后沥干。

4.热锅冷油,开小火,把郫县豆瓣、干辣椒、花椒、姜末、蒜片放入锅中煸炒炒香。

5.转大火,把青椒片、胡萝卜片、洋葱片和木耳入锅,加入适量盐、生抽和料酒,快速翻炒约1分钟。切的厚的话可以多炒一会

6.倒入猪肝,再快速翻炒约1分钟,关火出锅。这里,一定要最大火,这也是火爆猪肝能否保持嫩滑口感的要点。不常下厨的盆友,可以出锅前先挑一块厚一点的猪肝尝尝是不是已经熟了,觉得差点石家庄那家医院看癫痫好意思的可以再多炒炒。但时间不宜过长,否则猪肝老了口感会很差。

7.特别说一下,这个其实是个万能菜谱,猪肝可以换成任何别的肉,猪肉片、鸡肉片、牛肉片都OK,做法没有大变化。你看,兼顾色香味,是不是也很简单?

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